Café gelado – origens, variações e como preparar em casa.

O café gelado deixou de ser apenas uma moda passageira e hoje faz parte do cardápio de cafeterias ao redor do mundo, cada vez mais       presente também no Brasil. Refrescante, versátil e cheio de história, ele conquista quem busca novas formas de apreciar o café.

• Origens: o café gelado surgiu no Japão no século XVII, onde era preparado a frio para preservar o sabor e evitar a oxidação. Com o tempo, ganhou espaço na Europa e nos Estados Unidos, principalmente em regiões de clima quente. Hoje, é popular em diversos países, cada um com sua forma única de preparo.
• Variações pelo mundo: no Vietnã, existe o famoso cà phê đá, café forte adoçado com leite condensado e servido com bastante gelo. Na Grécia, o frappé é feito com café solúvel, água e espuma, sendo uma bebida prática e refrescante. Já o cold brew, tendência mundial, é preparado deixando o café moído em infusão em água fria por várias horas, resultando em uma bebida suave e menos ácida. No Brasil, versões tropicais também surgem, misturando o café gelado com frutas como laranja, limão ou coco.
• Como preparar em casa: é possível fazer café gelado de várias formas, desde as mais simples até as mais elaboradas. A versão básica consiste em preparar um café forte (coado ou espresso), adoçar a gosto, deixar esfriar e servir com bastante gelo. Para uma bebida mais encorpada, pode-se bater o café com leite e gelo no liquidificador, criando uma textura cremosa. Já para quem gosta de experimentar, vale investir no método cold brew, deixando o café moído em infusão na água fria por 12 a 18 horas, coando antes de servir.

O café gelado é a prova de que a bebida pode ser muito mais do que a tradicional xícara quente do dia a dia. Ele se adapta ao clima, aos     gostos e às ocasiões, sempre trazendo novas experiências para quem ama café. Seja em uma versão simples com gelo, em combinações    sofisticadas ou no preparo demorado do cold brew, a certeza é que ele refresca, surpreende e conquista cada vez mais paladares.

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